卤味店不外传的卤蛋秘诀 无需加水更好吃!在我大中华的美食界中，卤蛋实在太不起眼了，虽然登不了大雅之堂，但常见于咱老百姓的餐桌上!一颗颗细嫩滑润、味醇香浓的卤蛋让人百吃不厌。卤蛋的制作虽然简单，但要做好上乘的就需要掌握一点诀窍了，现在菜谱就传授你最正宗的卤蛋秘诀，无需加水就能做出最好吃的卤蛋，很神奇吧!

卤蛋做法①：

食材：鸡蛋6个、白糖10ml、盐3g、卤料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml

做法：1)鸡蛋煮熟剥去蛋壳，

2)鸡蛋放入小锅里，倒入一听啤酒没过鸡蛋。

4)加入生抽和老抽。

5)加入一点卤料。

6)汤汁搅拌均匀，放在火上中火烧开。

7)改小火煮20分钟-30分钟。

8)卤好的鸡蛋浸泡一个晚上，第二天就可以吃了。

小小技巧：想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子 。

卤蛋做法②：

食材：鸡蛋17个，卤蛋料1包，耗油适量，茶叶1包，酱油适量，糖适量

做法：1.准备好鸡蛋，放入蒸锅(也可用水煮)。

2.蒸好的鸡蛋冲冷水，只要端着蒸笼屉，用力的晃动几下，鸡蛋壳就碎了，很好剥，鸡蛋剥好。

4.放入适量耗油。

5.茶叶一小包。

6.把茶叶放入调料包，剥好的鸡蛋放入锅中加水(漫过鸡蛋，适当再多点)，把所有材料一起放进去煮，最重要的一步，煮开以后闷一个小时拿出来冷却，直到完全冷却后再煮再晾。

7.煮开以后拿出来晾凉再煮，反复四次，即可。

营养价值

健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤，不宜多吃!

肾病、胆固醇过高患者忌食!